تحضير الشيش برك باللبن الحامض

0

المقادير

العجينة

  • كوبين من الدقيق
  • 1 كوب ماء
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الحشوة

  • 1/4 كيلو لحم مفروم
  • 1 حبة بصل متوسطة مفرية
  • ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
  • رشة جوزة الطيب
  • رشة قرفة

اللبن

  • 1 ليتر لبن حامض (الروب أو الزبادي)
  • 1 ملعقة صغيرة نشا
  • 1/2 كوب ماء
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتين كبيرتين كسبرة خضراء مفرية طازجة
  • ملح وفلفل
  • مكعب مرق دجاج

 

طريقة التحضير
تحضير الحشوة

  • ضعي الزيت والبصل في طاسة قلي على نار متوسطة حتى يذبل.
  • أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات والقرفة.

 

تحضير العجينة

  • في وعاء للعجن، ضعي الدقيق والملح مع الماء واعجني للحصول على عجينة لينة نوعًا ما وقابلة للفرد. ثم أتركيها لترتاح 30 دقيقة تقريبًا.
  • إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة وقطعيها دوائر متوسطة الحجم بقطاعة أو فنجان متوسط الحجم.
  • ضعي بالملعقة جزء من الحشوة في منتصف كل دائرة وأغلقي مثل شكل القطايف.
  • شكلي كل حبة على شكل هلال بلفها على الإصبع.

تحضير اللبن

  • في وعاء للطهي، ضعي اللبن الحامض على النار مع مكعب المرق حتى يغلي.
  • أضيفي قطع الشيش برك للبن أثناء الغليان وحركي برفق وباستمرار.
  • أتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، وأضيفي الثوم، ثم أبعديه عن النار.
  • ضعي الشيش برك في أطباق التقديم وقدميه ساخنًا مع رشة كسبرة طازجة. بالهنا والشفا.
شارك هذا الموضوع

اترك رد