طريقة تحضير طاجن الدجاج على الطريقة المغربية

0

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر بصلات صغيرة الحجم مقشرة.
  • كيلوغرام من الدجاج المقسم إلى ثمانية أقسام.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
  • عودان من القرفة.
  • رشة من الزعفران.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى دوائر سميكة.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.

طريقة التحضير

  • سخن زيت الزيتون في قدر كبير واقلِ به البصل حتى يتبدل لونه، وأضف قطع الدجاج وقلبها مدّة خمس دقائق.
  • أضف مسحوق الزنجبيل والفلفل الأبيض والبقدونس والكزبرة والطماطم وعودَي القرفة وقلّب المكوّنات جيداً، واتركها مدّة خمس دقائق إضافية على درجة حرارة متوسطة.
  • أضف الزعفران والماء ومكعبي مرق الدجاج وقلبها جيداً، واترك القدر على نار خفيفة حتى تغلي مدة ربع ساعة.
  • أضف الجزر وأترك القدر على نار خفيفة مدة ثلث ساعة، وأضف الماء إن احتاج الأمر.
  • ضع الطاجن في طبق التقديم وزينه بالزيتون الأخضر.

اترك رد