ما هي رقائق الخميرة الغذائية و فوائدها ؟

0

رقائق الخميرة الغذائية و فوائدها …عندما يذكر حديث حول الخميرة yeast، فغالباً ما نتذكر عجين الخُبز، أو غيره

من المأكولات التي تستخدم معها الكائنات وحيدة الخلية لإنتاج قوام منفوش أو فقاعات. وغالباً ما تكون الخميرة نشطة تقريباً عندما تستخدم في الوصفات.

أما الخميرة المغذية Nutritional yeast فهي خميرة غير نشطة deactivated، ذلك أنها تستعمل كمتمم غذائي وعامل مساعد لإعطاء نكهة بدلاً من تلك الخميرة ذاتية الارتفاع.

وكما يدل اسمها (مغذية) فهذه الخميرة حقيقة غنية بالفيتامينات، ويالتالي هي إضافة صحية للنظام الغذائي العادي.

فهي تحتوي بكثرة على كميات من فيتامينات B1, B2, B3, B6, B12، وحمض الفوليك بالإضافة إلى البروتين والألياف.

ويتنوع المحتوى الغذائي من صنف لآخر، لذلك يمكن تفقد التعليمات والاطلاع على المكونات الملصوقة على العبوة.

الخميرة ليست فقط جيدة لك، هي فعلياً ذات طعم طيب أيضاً.

فبعد الحصاد، تجفف الخميرة وتفتت لرقائق، ويكون لها نكهة مالحة لاذعة لطيفة عندما تؤكل لوحدها، وهي إضافة مشهورة للحساء والشوربات بالخضا، الجبنة، وغيرها من الأطعمة.

ومن أسهل الطرق لاختبارها ( إلى جانب أخذ عينات مباشرة من الوعاء الخاص) هي رشها على الفوشار لوحده.

لكن يمكنك وضع رشة لأي طبق يعتقد أنها ألذ عند اضافة نكهة لاذعة له.

ولا يمكن استبدال الخميرة المغذية مكان أي نوع من الخميرة الأخرى في الوصفات.

اترك رد