طريقة تحضير الخبز الشامي في البيت
من المعروف أنّ الخبز هو الأكثر تناولاً على الإطلاق، حيث لا نتناول وجبة الطعام إلا ويكون هو أوّل ما يوضع على الطاولة، فهو ما يعطي المذاق اللذيذ للطعام، خاصّة أنّ الخبز يتميّز بأنواعه العديدة والمختلفة، والتي يملك كل منها طعماً وشكلاً مميزاً عن الأنواع الأخرى، ولهذا اخترنا هنا طريقة إعداد الخبز الشامي اللذيذ.
المكونات
- معلقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- معلقة كبيرة من الحليب البودرة.
- معلقة صغيرة من بيكنج بودر.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية أو نصف معلقة كبيرة من الخميرة البلدي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع من الماء الدافئ مبدئيا ويمكن أن نحتاج أكثر حسب الحاجة وحسب نوع الدقيق.
- 4 كوب من الدقيق ما يعادل نصف كيلو.
طريقة التحضير
- يتم وضع المكونات كلها إن كان لديك عجان كهربائي والقيام بعجنها جيدا، حتى نحصل على الملمس الناعم وليس متماسك، وكأنها ملتصقة بالوعاء، وإن كان العجين يدوي يجب الحرص على عجنها لمدة 10 دقائق لأنها سر من أسرار نجاح الخبز في المنزل الأساسية.
- تترك مغطاة في مكان دافئ، ومظلم حتى يتضاعف حجمه ، ثم نقوم بإخراج الهواء منها.
- يتم تقسيمها لــ 8 كرات متوسطة الحجم، ويتم تكويره جيدا حتى نحصل على رغيف دائري.
- في لحظة الفرد سنقوم بفرد أول كرة قمنا بتكويرها، وتغطيته بعد أن نقوم بفردها ويجب أن لا يكون رفيع أو سميك، حتى يترك له مكان يسمح بانتفاخه.
- يوضع على فوطة نظيفة ويغطي بفوطة أيضا نظيفة ويترك حتى يخمر وعندما نقوم بخبزه سنأخذ أول رغيف قمنا بفرده.
- نضع مقلاة مقاومة للالتصاق ومن دون أي مادة ذهنية.
- يترك حتى نشعر بأنه أصبح منتفخ قليلا يتم قلبه على الوجه الآخر، وهكذا على كل جانب حتى نتأكد من أنه أصبح منتفخ وناضج.
